Ultramarinos Mediavilla: el paraíso de las legumbres en Madrid
Ultramarinos Mediavilla en Chamberí es una de las tiendas más antiguas de Madrid. Su especialidad es el bacalao, la pasta y las legumbres.
Abel Mendoza: viticultura a contracorriente
Abel Mendoza es un viticultor de Rioja que junto a Maite Fernández lleva décadas interpretando palmo a palmo el territorio de la Sonsierra occidental para hacer vinos muy honestos y muy personales que convierten a esta bodega en una de las más respetadas de la zona. Una viticultura que parecía de locos hace 20 años, hoy ha abierto la senda a las nuevas generaciones de productores
El prepirineo gourmet se viene a Madrid: Julian Mairal abre su primera tienda en la capital
Todos los aragoneses “expatriados” en Madrid sabemos, que a diferencia de lo que sucede con otras comunidades autónomas, es complicado encontrar los productos más arraigados a nuestra relación emocional con la gastronomía: borraja, cardo, ternasco, longaniza de Graus… Después de varios años en los que nuestra comunidad no ha podido o no ha querido hacerse…
Almavid, vinos ecológicos en el corazón de Méntrida
Le conocí en un rincón un poco escondido de Fenavin, la feria de referencia del vino español. Siempre me ha gustado mucho la garnacha de la DOP Méntrida. Así que decidí pararme y probar los vinos de Alberto López, alma y cuerpo, nunca mejor dicho de Almavid. Se trata de una pequeña bodega familiar situada…
Armonía y diversidad en la tierra de los 1.000 vinos
Bodegas familiares de Rioja lleva más de tres décadas intentando escapar de la sombra alargada del propio éxito de los vinos de esa comunidad. Y tratando de demostrar que la región vitivinícola más conocida fuera de nuestras fronteras, es al mismo tiempo la más desconocida Llegaron a Madrid y se pusieron la boina. Y trajeron…
Almudena de Llaguno: el viaje de una pionera
En la época de la vuelta a la tradición, lo único y las viñas viejas, nos asomamos al momento que viven las bodegas españolas en EEUU a través de la mirada de una auténtica pionera: Almudena de Llaguno. Almudena fundó en 1985 junto a Steve Metzler Classical Wines from Spain, la primera empresa importadora de…
Casa Dani: el nuevo restaurante en NY de Dani García nace con estrella
Dos Michelín, concretamente. En realidad, no le pertenecen a él sino a Smoked Room. Su primo mayor en Madrid acaba de hacer historia al conseguir este reconocimiento con algo menos de seis meses de vida. Lo que empezó con “qué podríamos hacer con este rinconcito que nos ha quedado al diseñar Leña”, un restaurante dedicado…
Helados Runakay: Todo el sabor, buenos para ti
En la pasada edición de la feria Organic Food Iberia, sobre la que escribí un artículo hace unas semanas, tuve la oportunidad de conocer unos helados sanos, sorprendentes y veganos: los helados Runakay. Manuel, su delegado en Madrid, tuvo la amabilidad de enviarme unas muestras para que pudiera comprobar qué sabores son los que más…
De ruta por el mapa ecológico español
Había una alegría incontenida en el ambiente, y una energía muy especial. Era la primera vez que en mucho tiempo que los expositores participantes en Organic Food Iberia abandonaban su burbuja virtual para participar en una feria de las de toda la vida. Esas ferias en las que se dan muestras de vino, jamón, y…
Hazte con este vino de culto… antes de que vuele
Dos alas en el logo y la leyenda de un santo como origen del nombre de una de las bodegas aragonesas que más darán que hablar en los próximos años es algo que no se encuentra todos los días. Cuenta la leyenda que San Frontonio, uno de los patrones de la localidad zaragozana de Épila…